Шеф-повар, су-шеф

Привет! Приглашаем Шеф-повара, су-шефа «Суши-Маркет» — динамичный цех доставки свежих суши и роллов в Благовещенске! Мы растущая сеть с фокусом на качество и скорость, ищем лидера для кухни, готового развивать производство.

Чем предстоит заниматься:

• Организация и контроль работы горячего, холодного и заготовочного цехов;

• Обеспечение соблюдения рецептур, технологических карт, температурных режимов и стандартов подачи;

• Контроль качества и температуры готовых блюд перед отправкой на доставку;

• Ежедневное планирование заготовок и контроль их выполнения;

• Организация правильного хранения, маркировки и учета полуфабрикатов;

• Управление логистикой доставки: координация курьеров, графиков и маршрутов;

• Проверка комплектности заказов и документации при отгрузке;

• Проведение ежедневных планёрок и распределение персонала по рабочим местам;

• Координация работы цехов в часы пик и оперативное решение текущих вопросов;

• Контроль чистоты, санитарии и соблюдения норм гигиены;

• Участие в инвентаризациях и ведение учёта рабочего времени персонала;

• Обучение и наставничество поваров, развитие профессиональных навыков команды.

Требования:

• Опыт на аналогичной должности не менее 1 года;

• Наличие медицинской книжки, либо готовность её сделать;

• Опыт управления командой кухни.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство;

• График 5/2 с 9:00 до 18:00 (рабочее время может увеличиваться при повышенной нагрузке на производство);

• Корпоративное обучение;

• Развоз и питание за счёт компании;

• Заработная плата: постоянная часть + KPI (выполнение плана по товарообороту, ФОТ и др.);

• Современная кухня с оборудованием, стабильные поставки, поддержка от центрального офиса по подбору персонала, возможность обучения и развития.