Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический

3.1. Составляет совместно с шеф-поваром /поваром/, главным /старшим/ бухгалтером меню, а также меню-раскладки в соответствии с установленными нормами и ассигнованиями и своевременно подает его в бухгалтерию для выписки продуктов.

3.2. Контролирует вес и качество поступающих на продовольственные склады и кухню продуктов питания.

3.3. Проверяет качество и оформление готовых блюд перед выдачей их на кухни.

3.4. Проводит бракераж готовой пищи

3.5. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

3.6. Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи.