Менеджер по стандартизации (сеть ресторанов)

Мы — динамично развивающаяся сеть ресторанов, которая уже завоевала любовь гостей в десятках городов. Сейчас мы ищем в свою команду системного, ответственного специалиста, который поможет нам вывести качество продукции и внутренние процессы на новый уровень.
Если вы умеете превращать технологические процессы в чёткие, контролируемые регламенты и готовы стать главным хранителем стандартов компании — нам по пути!

Обязанности:

— Проверка и согласование новых стандартов на блюда (включая матрицы заготовок).
— Контроль и утверждение сроков годности готовой продукции и полуфабрикатов.
— Ведение единой матрицы заготовок для центрального заготовочного цеха.
— Разработка и актуализация стандартов санитарии в корпоративной базе знаний.
— Своевременное внесение изменений в нормативные документы при изменении законодательства.
— Участие в организации и проведении масштабных внутренних аудитов (технологических, санитарных).
— Осуществление производственного контроля деятельности всех ресторанов сети.
Декларирование продукции (будет вашим преимуществом)
— Организация и обеспечение работы по оформлению деклараций соответствия на выпускаемую продукцию.

Требования:

• Желательно наличие высшего образования (технология общественного питания, пищевая безопасность или смежные специальности).
• Знаете нормативную базу (ТР ТС, СанПиН, ГОСТы) и умеете работать с документацией.
• Опыт работы в общепите или пищевом производстве от 2-х лет (желательно на аналогичной должности).
• Умеете аргументированно отстаивать свою позицию перед производствами и поварами.
• Готовы к командировкам в рестораны для аудитов (не чаще 1–2 раз в месяц).

Условия:

• Уютное рабочее место в 5 минутах от ст.метро Геологическая;

• 8-часовой рабочий день в 5-дневную неделю, с гибким началом рабочего дня;

• Классный слаженный коллектив и насыщенную корпоративную жизнь;

• Белую заработную плату, возможности для обучения и развития