Заведующий производством столовой
Заведующий производством столовой
посёлок Новый, Построечная улица, 18
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- ведение технологических карт;
- организация производственно-хозяйственной деятельности подотчетного отдела в пределах предприятия;
- составление заявок на заканчивающуюся продовольственную продукцию, сырьевые ресурсы и полуфабрикаты, контролирование сроков, ассортимента и степени качества поступающих товаров;
- составление технологических карт;
- контролирование технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов, следования подчиненных сотрудников санитарным нормам и основам личной гигиены;
- расстановка поваров и других подчиненных на производстве, способствующая оптимизации рабочих процессов;
- составление графиков работы подчиненных сотрудников (в т.ч. поваров);
- проведение бракеража приготовленных блюд;
- контролирование корректной эксплуатации техники и сохранности материальных ценностей;
- осуществление инструктажа по правилам изготовления блюд и прочим производственным задачам;
- контролирование следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил;
- выполнение распоряжений руководства.
- соблюдение норм САНПИНа
- сохранность оборудования и материальных ценностей
- доставка сотрудников до работы и обратно
Адрес
Похожие вакансии
Руководитель инженерно-эксплуатационной службы
Санаторий-профилакторий Уральские Зори
Чайковский
от 80000 RUR
Заведующий отделением - врач-педиатр участковый
ГБУЗ ПК Чайковская Детская Городская Больница
Чайковский
до 100000 RUR
Чайковский
от 70000 RUR
Чайковский
от 87000 RUR