Управляющий баром

Ищем управляющего, который возьмёт на себя команду, операционную работу и будет напрямую влиять на рост выручки.

Это позиция для человека, который умеет не только руководить, но и сам работать внутри процесса. Поэтому большую часть времени управляющий находится непосредственно в баре и понимает, что происходит на каждой смене.

Задачи:

Управление командой:

- Составление и контроль графика сотрудников.

- Контроль выходов на смены.

- Оперативное закрытие дыр в графике.

- При необходимости — выход на смену вместо сотрудника.

- Обучение новых и действующих сотрудников.

- Контроль дисциплины и стандартов работы.

- Проведение коротких 5-минутных планёрок перед сменами.

- Постановка задач и обратная связь сотрудникам.

Управление баром:

- Контроль работы бара и сотрудников в течение смены.

- Контроль качества сервиса и скорости работы.

- Контроль соблюдения рецептур, технологических карт и стандартов.

- Контроль порядка и организации рабочего места.

- Проведение инвентаризаций.

- Контроль остатков и своевременное выявление нехватки продукции.

- Выявление потерь, недостач и ошибок.

- Обеспечение бесперебойной работы бара.

Рост выручки:

- Анализ продаж и поиск точек роста.

- Работа над увеличением среднего чека.

- Контроль качества продаж сотрудниками.

- Работа с командой над увеличением выручки.

- Предложение и внедрение идей по улучшению сервиса и продаж.

- Контроль выполнения показателей.

Формат работы:

15 смен в неделю — работа непосредственно в смене бармена.

1 полный рабочий день — управленческие задачи:

- графики;

- обучение;

- инвентаризация;

- анализ продаж;

- работа с командой;

- решение организационных вопросов;

- развитие бара и увеличение выручки.

Нам нужен руководитель, который "не управляет из кабинета", а знает работу бара изнутри.

Наш идеальный кандидат:

- Имеет опыт работы барменом.

- Желательно имеет опыт управления командой.

- Умеет организовывать людей и процессы.

- Не боится ответственности.

- Умеет самостоятельно принимать решения.

- Понимает основные показатели работы бара.

- Умеет работать с инвентаризацией и остатками.

- Ориентирован на увеличение выручки.

- Умеет обучать и мотивировать сотрудников.

- Готов при необходимости выйти в смену и помочь команде.

- Инициативный, внимательный и стрессоустойчивый.

Мы предлагаем:

60 000 ₽ оклад + процент от оборота заведения

Уникальный социальный пакет

Скидки в компании

Возможность увеличивать свой доход вместе с ростом выручки.

Возможность влиять на процессы и реально менять работу заведения, а не просто выполнять инструкции.

Если вы хотите не просто работать в баре, а управлять результатом и влиять на его развитие, будем рады познакомиться.