Ведущий технолог

ВЫСОКОЕ КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ БЛАГОДАРЯ МАСТЕРАМ СВОЕГО ДЕЛА!

Условия:

• график работы 5/2( с 8.30 до 17.30);
• доставка от м. Победы;
• бесплатное питание;
• профессиональное развитие, повышение квалификации;
• скидки на продукцию ТМ "У Палыча".

Требования:

• профильное образование, опыт работы по специальности;
• знания технологии и опыт приготовления первых блюд, вторых обеденных блюд.
• Знание ГОСТов‚ стандартов‚ нормативных документов‚ СанПиНов‚ ХАССП, правил эксплуатации технологического оборудования

• организация технологического процесса производства первых и вторых обеденных блюд;
• контроль качества выпускаемой цехом продукции;
• приемка по качеству сырья и материалов, проведение контрольных выработок и определение пригодности сырья и материалов к производству.
• обучение сотрудников новым блюдам согласно ТТК, контроль соблюдение поварами существующих ТТК .
• контроль за % выхода и потерь по сырью и материалам, своевременная подача сведений по действующим коэффициентам.
• организация соблюдения санитарных норм и правил при производстве продукции. Контроль качества проведенных мероприятий по обработке и дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря.
• контроль за температурными режимами холодооборудования.
• ведение чек листов согласно программы производственного контроля.
• ведение технологической документации и поддержание ее актуальности.