Старший пекарь

Ищем старшего пекаря, который уверенно работает с закваской и хлебом длительной ферментации, умеет управлять производственным процессом и обеспечивать стабильное качество продукции.

ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ:

• Организация и контроль полного цикла производства хлеба: подготовка закваски, замес теста, формовка, расстойка, выпечка и охлаждение.

• Ведение заквасок: освежение, контроль активности, температуры, кислотности и готовности к производству.

• Работа с пшеничным, цельнозерновым, ржаным и смешанным тестом, хлебом длительной ферментации.

• Контроль технологии производства и стабильного качества готовой продукции.

• Организация работы пекарей в смене, распределение задач и контроль выполнения плана.

• Обучение и адаптация новых сотрудников.

• Контроль качества сырья, соблюдения санитарных норм и рационального использования продуктов.

• Участие в разработке новых видов хлеба, инвентаризациях и ведении производственной документации.

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

• Оплата — 4 800 ₽ за смену, на период стажировки — 4 500 ₽ за смену.

• График работы 5/2 с 06:00 до 18:00.

• Стабильная выплата заработной платы два раза в месяц без задержек.

• Компенсация такси до 300 ₽.

• Бесплатный обед за счёт компании.

• Скидки на продукцию компании.

• Место работы: г. Ростов-на-Дону, Будённовский проспект, 80А.

ЧТО НАМ ВАЖНО:

• Опыт работы старшим пекарем на хлебном производстве.

• Практический опыт работы с закваской и хлебом длительной ферментации.

• Понимание процессов брожения, расстойки и выпечки разных видов теста.

• Умение корректировать технологический процесс и добиваться стабильного результата.

• Опыт организации работы сотрудников в смене будет преимуществом.

• Ответственность, аккуратность, внимательность к деталям и соблюдение технологии.