Главный технолог рыбного производства

Рассматриваем в команду кандидатов на позицию Главного технолога.

Цель - обеспечить успешный запуск новых производственных линий с применением современных технологий переработки, обеспечивающих стабильное качество продукции и экономическую эффективность технологических процессов.

Обязанности:

• Сопровождение запуска производства «с нуля» или модернизация текущих мощностей (от расстановки оборудования до выпуска первой партии). На предприятии планируется осуществление выпуска линеек следующей продукции: пресервы, спреды, рыба копченая, консервы рыбные, замороженная рыба.
• Работа с рецептурами: Оптимизация существующих и создание уникальных новых рецептур с соблюдением баланса «качество/себестоимость»;
• Управление сырьем: Формирование требований к входящему сырью работа с поставщиками, минимизация потерь при переработке;
• Развитие технологий: совершенствование системы технологического контроля производственных процессов;
• Построение технологического отдела, лидерство в инновациях, обучение персонала отдела главного технолога на линиях.

• Опыт от 5–7 лет на крупных рыбоперерабатывающих предприятиях;
• Глубокое знание технологий и оборудования обработки рыбы и морепродуктов от сырья до продуктов, готовых к употреблению заморозки (IQF, шоковая) и систем хранения охлажденной продукции;
• Понимание химии и микробиологии рыбы, знание современных стандартов систем менеджмента качества и безопасности продукции;
• Навыки проектирования производственных потоков;
• Умение руководить командой, четко ставить задачи и контролировать результат.
• Ориентация не на процесс, а на удовлетворенность потребителя и на долгосрочный экономический эффект бизнеса от внедрения новинок;
• Способность защищать свои идеи перед руководством и эффективно взаимодействовать со смежными подразделениями.

• Заработная плата обсуждается на собеседовании индивидуально.
• Работа на современном производстве с профессиональной командой.
• Предоставляем добровольное медицинское страхование.
• Рассматриванием кандидатов с возможность релокации.
• Рабочее место по адресу: г. Витебск, 1-я Журжевская улица, 4к3