Заведующий пищевым производством

выполнение ежедневных и ежемесячных планов по выпуску продукции в объеме и ассортименте согласно поданным заявкам

контроль за выпуском продукции надлежащего качества.

осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

осуществляет расстановку поваров и других работников производства. Составляет график выхода поваров, операторов производственной моечной и уборщиков производственных помещений на работу.

проводит бракераж готовой продукции.

контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.