Су-шеф в кафе "Грандъ Буфетъ"

Су-шеф в кафе «Гранд Буфет»

Кафе «Гранд Буфет» — стабильный и востребованный проект, который успешно работает более 12 лет. Европейская кухня, высокий гостевой поток, сильная команда и отлаженные рабочие процессы.

Сейчас мы ищем су-шефа, который сможет вместе с шеф-поваром отвечать за стабильную работу кухни и качество блюд.

Нам важно, чтобы ты был не просто сильным поваром, а человеком, который умеет организовать работу смены: распределить задачи, проконтролировать заготовки и отдачу, поддержать команду в часы высокой загрузки и вовремя решить возникающие проблемы.

В работе всё достаточно понятно: ты контролируешь подготовку кухни к смене, качество и скорость отдачи блюд, соблюдение рецептур и стандартов, следишь за наличием заготовок и продуктов. Организуешь работу поваров в течение смены и сам включаешься в работу кухни, когда это необходимо.

Для нас важно, чтобы блюда выходили стабильно вкусными и одинакового качества независимо от смены и загрузки кухни.

Также в задачи входит контроль чистоты и порядка на кухне, соблюдения санитарных норм, маркировки и хранения продуктов, минимизация списаний и потерь. Вместе с шеф-поваром ты участвуешь в обучении сотрудников и улучшении рабочих процессов кухни.

Что мы ожидаем:

• опыт работы поваром и желательно су-шефом
• хорошее знание основных процессов кухни
• умение организовать работу команды
• ответственность за результат всей смены, а не только своего участка
• требовательность к качеству и соблюдению стандартов
• умение сохранять рабочий темп и порядок при высокой загрузке
• готовность самому работать руками и быть примером для команды

Условия:

• стабильная заработная плата
• график 2/2
• работа в центре города — ул. Воровского, 21а
• стабильный высокий поток гостей
• развозка на такси после смены
• оформление по ТК РФ
• оплата медицинской книжки
• питание за счет компании
• стабильная работа в проекте, который работает более 12 лет

Если ты умеешь не только хорошо готовить, но и организовывать работу кухни, отвечать за результат смены и хочешь работать в стабильном проекте с сильной командой — будем рады познакомиться