Бариста

1. Общая информация

Ищем бариста для работы в кофейне «Горячая точка».

Задача сотрудника — не просто готовить кофе, а формировать гостевой опыт: сочетать вкус, эстетику и дружелюбную атмосферу.

2. Обязанности

* Приготовление напитков. Готовить кофейные и другие напитки (эспрессо, капучино, латте, американо, альтернативные методы заваривания) по утверждённым рецептурам и стандартам качества. Контролировать качество: помол, настройки кофемашины, свежесть ингредиентов.

* Обслуживание гостей. Приветствовать посетителей, консультировать по меню, помогать с выбором напитка, точно принимать заказы (уточнять детали: объём, добавки, температуру). Предлагать дополнительные позиции (десерты, снеки, сиропы).

* Работа с кассой

Производить расчёт (наличные, безналичные),вести кассовую отчётность, сдавать выручку, контролировать остаток разменной монеты.

* Поддержание чистоты и порядка. Содержать в чистоте рабочее место (барную стойку, зону приготовления). Мыть и дезинфицировать оборудование по графику и после каждого использования. Проводить уборку (стулья и барные столы ), выносить мусор, следить. Соблюдать правила товарного соседства и сроки годности.

* Работа с оборудованием и запасами. Проводить предсменную подготовку оборудования (включение, прогрев, калибровка). Оперативно устранять мелкие неполадки (забился холдер, не взбивается молоко), о серьёзных — сообщать управляющему. Контролировать запасы сырья, своевременно информировать о необходимости заказа, принимать товар, проверять сроки годности и комплектность.

* Соблюдение стандартов. Выполнять требования санитарно-эпидемиологических норм, соблюдать правила личной гигиены и опрятный внешний вид.

* Административные задачи. Заполнять отчёты о смене (продажи, расход сырья, инциденты). Передавать смену: информировать коллегу о важных событиях, остатках, проблемах.

3. Требования к кандидату

* Личные качества. Коммуникабельность и умение находить общий язык с гостями. Внимательность и точность в следовании рецептам. Стрессоустойчивость. Креативность (желание экспериментировать с вкусами и дизайном напитков). Обучаемость (интерес к изучению новых техник и трендов в кофейной индустрии). Чувство вкуса.

* Опыт. Приветствуется опыт работы бариста или в сфере общественного питания/обслуживания.

* График. Гибкость в составлении графика