Технолог

Разрабатывает и утверждает новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ);

Составляет меню;

Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.

Технолог общественного питания должен знать:

- нормативные правовые акты в области оказания услуг общественного питания;

технологию производства продукции и оказания услуг общественного питания;

формы учетных документов и порядок их составления;

правила и нормы техники безопасности, производственной санитарии

На должность технолога общественного питания принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 2-х лет.