Старший повар в Espresso Season

О нас

Espresso Season — кофейня с 10-летней историей в центре Екатеринбурга. Мы регулярно входим в топы городских и федеральных рейтингов, у нас большой пул постоянных гостей и команда, которая искренне любит то, что делает. Кофейня основана Дмитрием Мауриным — одним из лидеров кофейной индустрии в России.

У нас маленькая команда — и это определяет всё. Здесь не работают ленивые или безответственные люди. Каждый профессионал отвечает за свой вклад и понимает как он влияет на общий результат.

Кого мы ищем

Старший повар в Espresso Season — это позиция, которая соединяет два уровня: сильные поварские руки и управление процессом. В твою смену ты отвечаешь за то, как работает кухня целиком.

Что ты будешь делать:

• Готовить блюда и заготовки по стандарту качества;
• Управлять сменой: распределять задачи с учётом команды, держать темп и время отдачи заказов;
• Составлять заявки поставщикам с учётом загрузки по дням недели;
• Готовить следующую смену: заготовки, чистота, порядок — чтобы коллеги начали день без провалов;
• Принимать самостоятельные решения в нештатных ситуациях.

У нас есть функция заготовщика — это существенно снимает нагрузку и позволяет сосредоточиться на качестве и управлении сменой.

Что важно для нас:

• Опыт старшего повара или су-шефа — от 2 лет;
• Сильные поварские навыки: ты должен уметь делать руками то, чем управляешь;
• Ответственность как черта характера — не как строчка в резюме;
• Умение работать в мини-команде: здесь нет места ожиданию пока кто-то другой решит проблему;
• Внимание к деталям, стандартам и качеству продукта.

Что мы предлагаем:

• График работы 2/2, смены по 12,5 часов;
• Кофейня работает с 8:00 до 20:00. Смена начинается в 7:30;
• Средняя выработка — 200 часов в месяц
• Центр Екатеринбурга

Доход — из двух частей:

Ставка 380 ₽/час → около 76 000 ₽ в месяц

Премия 2% от оборота кухни в твои смены

Итого от 90 000 ₽ при выполнении ответственности

Как работает премия:

2% — это доход, который ты зарабатываешь когда полностью реализуешь свою ответственность: правильно подготовил смену, не допустил стоп-листа, грамотно управлял командой в свои смены.

Система прозрачная: ты в любой момент знаешь свой текущий результат и понимаешь за что получаешь каждую часть премии.

Команда и шеф

Наш шеф — вовлечённый профессионал, которому одинаково важны отличный продукт и хорошие условия для людей в команде. Это не просто слова: система премирования, которую мы выстроили — прямое доказательство того, что мы ценим вклад каждого и хотим чтобы это отражалось в деньгах честно и прозрачно.

Работа в Espresso Season — это опыт, который не стыдно вписать в резюме. Кофейня с именем, историей и репутацией, которую мы строили 10 лет.