Технолог мясного производства
Технолог мясного производства
Алматы, Турксибский район, улица Тараз
Описание вакансии
Обязанности:
- Разработка технологических процессов производства для начинающего проекта.
- Организация производственных потоков в соответствии с требованиями ХАССП, санитарных норм и законодательства Республики Казахстан.
- Определение оптимальной последовательности производственных операций.
- Подбор необходимого технологического оборудования с составлением сметы.
- Разработка и внедрение системы ХАССП.
- Определение критических контрольных точек (CCP).
- Разработка программ предварительных условий (PRP): санитария; мойка и дезинфекция; борьба с вредителями; личная гигиена персонала; контроль воды; обращение с отходами; прослеживаемость продукции.
- Подготовка журналов контроля.
- Разработка процедур мониторинга и корректирующих действий.
- Подготовка предприятия к проверкам государственных органов.
- Разработка полного комплекта производственной документации: технологические инструкции; стандартные инструкции по санитарной обработке; инструкции по личной гигиене; инструкции по эксплуатации оборудования; инструкции по технике безопасности; журналы производственного контроля; чек-листы ежедневного контроля.
- опыт работы на мясном производстве более 6 лет
- опыт подготовки проектов с нуля
- профильное образование
- Оплата по договоренности за проект
Навыки
- Управление производством
- Разработка технической документации
- Организация производственной линии