Заведующий пищевым производством

Обязанности:

· Организация ежедневной работы производства и выполнение плана выпуска.

· Расстановка сотрудников по участкам и контроль их работы.

· Контроль качества продукции, соблюдения рецептур и норм выхода.

· Контроль санитарного состояния производства, сроков годности и условий хранения.

· Контроль расхода сырья, брака и списаний.

· Взаимодействие с технологом, складом, закупками и другими подразделениями.

· Решение текущих организационных вопросов на производстве.

Требования:

· Опыт работы заведующим производством, шеф-поваром, су-шефом, старшим поваром, на аналогичной позиции в общепите.

· Знание основных санитарных требований и принципов организации пищевого производства.

· Умение организовать работу коллектива и контролировать выполнение задач.

· Понимание рецептур, норм закладки сырья и выхода готовой продукции.

· Ответственность, организованность и умение быстро решать производственные вопросы.

Личные качества

· Системность и организованность.

· Ответственность за общий результат производства.

· Требовательность к себе и сотрудникам.

· Умение соблюдать баланс между качеством продукции, сроками выпуска и · себестоимостью.

· Способность быстро принимать решения в нестандартных ситуациях.

· Умение ставить понятные задачи и контролировать их выполнение.

· Спокойное и уважительное общение с сотрудниками.

· Умение предупреждать проблемы, а не только устранять их последствия.

· Внимательность к санитарии, качеству продукции и производственной дисциплине.

· Готовность работать в интенсивном режиме.

Условия:

· Работа на действующем пищевом производстве в Архангельске.

· Официальное трудоустройство.

· Стабильная заработная плата два раза в месяц.

· График работы обсуждается с успешным кандидатом.

· Бесплатное питание.

· Скидки на продукцию предприятия.