Менеджер по качеству

Контролировать соблюдение санитарных норм и требований ХАССП;

Проверять сырье и готовую продукцию (внешний вид, сроки, условия хранения, органолептические показатели);

Следить за соблюдением технологических карт и рецептур;

Вести документацию по качеству и оформлять акты при выявлении несоответствий;

Организовывать и контролировать проведение лабораторных исследований;

Участвовать в аудитах и взаимодействовать с проверяющими органами;

Обучать персонал правилам гигиены и стандартам качества;

Анализировать причины брака и предлагать меры по устранению нарушений.

Высшее или среднее профессиональное образование (техническое, технологическое, пищевое либо в сфере управления качеством);

Опыт работы в системе контроля качества на пищевом производстве - от 1-2 лет (приветствуется опыт именно в производстве готовой/порционной еды);

Знание требований ТР ТС 021/2011 ("О безопасности пищевой продукции"), СанПиН, принципов ХАССП и умение применять их на практике;

Понимание технологических процессов производства порционных блюд, знание правил хранения и транспортировки скоропортящейся продукции;

Навыки ведения документации по качеству (журналы, акты, протоколы, декларации, маркировка и т. п.);

Умение организовывать и проводить внутренние аудиты, взаимодействовать с надзорными органами;

Владение базовыми инструментами контроля качества (чеклисты, контрольные карты, анализ причинно следственных связей и др.);

Внимательность, ответственность, способность аргументированно отстаивать требования по качеству;

Готовность к работе в производственной среде (цех, холодильные камеры, зоны фасовки), наличие/готовность оформить медкнижку.