Администратор ресторана

Обязанности:

• Обеспечивать выполнение процедур открытия/закрытия точки питания в соответствии с установленными стандартами компании.
• Контролировать содержание рабочих и вспомогательных площадей и оборудования в чистоте и порядке, проведение сухой и влажной уборки не реже, чем один раз в смену.
• Вносить гостевые заказы в систему «Iiko», корректно проводить систему расчета/оплаты.
• Демонстрировать хорошее знание всех меню, специальных предложений, в случае производственной необходимости оказывать помощь гостям в выборе блюд и напитков.
• Обеспечивать и контролировать осуществление необходимого документооборота в рамках своей должности.
• Использовать необходимые учетные документы при получении и сдаче посуды, приборов, белья, инвентаря, алкогольных/безалкогольных напитков и другой продукции.
• Организовывать инструктаж подчиненного персонала, оказывать помощь работникам в разрешении возникающих в ходе работы проблем, распределять задания между ними и определять степень их ответственности.
• Осуществлять контроль за соблюдением работниками точки питания делового стиля и опрятности.
• Координировать работу обслуживающего персонала по подготовке залов к обслуживанию гостей (сервировке столов; подготовке оборудования для разноса и подачи пищи, напитков); созданию комфортных условий в зале (температурных и визуальных).
• Осуществлять координацию действий по встрече и приветствию гостей, контролировать качество обслуживания гостей персоналом (барменов, официантов, пр.).
• Осуществлять контроль за приемом заказов персоналом (порядком и процедурой представления официантами меню, карты вин, карты напитков; оказанием помощи гостям в выборе блюд и напитков; предложением гостям особых и фирменных блюд; принятием заказа), делать замечания работникам, указывать на их ошибки и требовать исправления ошибок.
• Контролировать подготовку счета гостю и принятие оплаты.
• Принимать жалобы гостей в соответствии со стандартами гостеприимства и немедленно информировать о жалобе гостя непосредственного руководителя. Работать с жалобами гостей (выяснять причины неудовлетворенности гостей, устанавливать виновников, принимать меры по жалобам).
• Осуществлять контроль за подготовкой точки питания к завершению рабочего дня.
• Планировать потребности точки питания.
• Оказывать содействие и контролировать проведение ежемесячной инвентаризации.
• Соблюдать охрану труда и правила техники безопасности.

Требования:

• Опыт работы по аналогичной должности от 1 года.
• Знание стандартов делового этикета.
• Знание стандартов обслуживания.
• Знание системы «Iiko» и инструкции по работе с гостевыми чеками, кассовой дисциплины.
• Опыт работы с программным оборудованием и информационными программами.
• Знание методики составления отчетности.
• Знание методов организации труда и управления.
• Знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
• Способность работать в режиме многозадачности.
• Умение организовывать работу ресторана.
• Умение работать с гостями.
• Умение работать в команде.
• Ответственность и инициативность.
• Результативность.
• Презентабельный внешний вид.

Условия:

• Официальное оформление с первого рабочего дня по ТК РФ;
• Испытательный срок 3 мес.
• Вахтовый график работы 15/15.
• Предоставляется питание и проживание.

Просим осуществлять звонки в рабочее время согласно алтайскому времени.