Повар холодного цеха

Міндеттері:

• Даяшылардан чек принтерлері арқылы келіп түскен тапсырыстарды технологиялық карталар мен стандарттарға сәйкес ұқыпты әрі жылдам дайындау.
• Тағам дайындау рецептурасы мен технологиялық процестерін қатаң сақтау;
• Тапсырысты дайындау кезінде рецептурадағы барлық өзгерістерді, қосымша ингредиенттерді, даяшының нақтылаулары мен түсініктемелерін ескеру (бағдарламалық-аппараттық кешен арқылы рәсімделген чекке және өндірістік мүмкіндіктерге сәйкес).
• Даулы жағдайлар туындаса, бас аспазға немесе мейрамхана менеджеріне жүгіну;
• Тапсырыс берілген тағамдардың ұсынылуы, температурасы және порция көлемі бекітілген стандарттарға сәйкес екеніне көз жеткізу және оларды уақытылы (тағам беру уақыты стандартына сәйкес) тарату бөліміне өткізу;
• Тағамдар мен сусындардың берілуінің кешігуі немесе сапасының стандартқа сай келмеуі туралы бас аспазға немесе менеджерге хабарлау;
• Асүй ыдыстарының, шығын материалдарының тазалығын, жағдайын және толықтығын қадағалау.
• Өз жұмыс орнын, сөрелерді, шкафтарды, жабдықтарды стандарттар мен санитарлық талаптарға сәйкес таза ұстау;
• Қоймадан өндіріске тауарларды тасымалдау, жартылай фабрикаттар мен дайындамаларды әзірлеу, порциялау, таңбалау және өндірістік процесті дайындауға қатысты басқа да жұмыстарды орындау;
• Қоймадан өндіріске тауарларды тасымалдау, жартылай фабрикаттар мен дайындамаларды әзірлеу, порциялау, таңбалау және өндірістік процесті дайындауға қатысты басқа да жұмыстарды орындау.

Талаптар:

• Арнайы орта білім;
• Аспаз көмекшісі/аспаз лауазымында кемінде 6 ай жұмыс тәжірибесі және ыстық цех аспазы позициясына біліктілік емтиханын тапсырған болуы;

Шарттар:

• Жұмыс кестесі 2/2
• 13 сағаттық жұмыс кестесі
• Күніне 3 мезгіл тамақтану
• Қала шегінде тасымалдау
• Ресми жұмысқа орналастыру
• Аурухана парағы мен еңбек демалысы төлемдері беріледі

Обязанности:

• Аккуратно и быстро готовить заказы, поступающие на чековые принтеры от официантов, в соответствии с технологическими картами и стандартами. Строго соблюдать рецептуру и технологические процессы приготовления блюд;
• Учитывать при приготовлении заказа все изменения в рецептуре, дополнительные ингредиенты, уточнения и комментарии официанта (исходя из оформленного через программно-аппаратный комплекс чека и производственных возможностей). При возникновении спорных ситуаций обратиться за помощью к Шеф-повару или менеджеру ресторана ресторана;
• Убедиться, что презентация, температура и размер порций заказанных блюд соответствует установленному стандарту и своевременно (согласно стандарту времени отдачи блюд) передать их на раздачу;
• Предупреждать Шеф-повара или менеджера о задержках подачи или несоответствующим стандартам качестве блюд и напитков;
• Следить за чистотой, состоянием и комплектностью кухонной посуды, расходных материалов. Поддерживать чистоту своего рабочего места, полок, шкафов, оборудования в соответствии со стандартами и санитарными требованиями;
• Осуществлять транспортировку товаров со склада на производство, подготовку полуфабрикатов и заготовок, маркировку и другие работы по подготовке.

• Средне-специальное образование;
• Опыт работы в должности помощника повара/повара не менее 6-ти месяцев и сдачи квалификационного экзамена на позицию повара холодного цеха;

• График работы 2/2
• 13 часовой график работы
• 3 разовое питание
• Развозка в черте города
• Официальное трудоустройство
• Выплата больничных, отпускных, накопление пенсионных накоплений