Су-шеф
Су-шеф
Минск, улица Янки Купалы, 25
Метро: КупаловскаяОписание вакансии
Обязанности:
-
Координация и управление персоналом
- Распределение задач: постановка целей поварам, контроль заготовки продуктов и соблюдения графика работы.
- Обучение: введение новых сотрудников в стандарты заведения, наставничество.
- Дисциплина: отслеживание соблюдения санитарных норм, правил гигиены и внешнего вида команды
-
Контроль качества и производства
- Контроль на раздаче: проверка соответствия каждого блюда стандартам (температура, подача, граммовка, вкус) перед выдачей в зал.
- Проработка: участие в создании новых блюд и составлении технологических карт вместе с шефом.
- Инвентаризация: участие в подсчете остатков на складе и определение потребностей в закупках.
- Прием продуктов: контроль качества, свежести и правильности хранения поступающего сырья.
- Техника безопасности: надзор за исправностью кухонного оборудования и инвентаря.
- Опыт работы в аналогичной должности от 1 года
- Желание развиваться и изучать новое
- Умение работать в стрессовой ситуации
- оформление по ТК РБ.
- возможность карьерного роста.
Навыки
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Расчет себестоимости
- HoReCa
- Технологии производства блюд
- Организационные навыки
