Менеджер по закупкам сети ресто-баров

Менеджер по закупкам сети ресто-баров
Мы — динамично развивающаяся сеть современных ресто-баров Санкт-Петербурга, где качество продукта, сильная команда и высокий уровень сервиса являются основой успеха. Сейчас мы ищем профессионала, который сможет взять под контроль закупочную деятельность компании и стать ключевым звеном между поставщиками, производством и финансовым результатом бизнеса.

Чем предстоит заниматься
• Планировать, организовывать и контролировать закупки всех товарных групп ресторанной сети.
• Обеспечивать бесперебойное снабжение заведений качественным сырьём и товарами.
• Контролировать и оптимизировать товарные запасы, анализировать оборачиваемость и предотвращать образование неликвидов.
• Проводить мониторинг рынка поставщиков Санкт-Петербурга и Ленинградской области, находить новые возможности для оптимизации закупок и повышения эффективности.
• Вести переговоры с поставщиками, добиваясь лучших условий сотрудничества по цене, качеству, срокам поставок и отсрочкам платежей.
• Организовывать тендеры и конкурентные закупки, снижая себестоимость без потери качества продукта.
• Контролировать выполнение договорённостей поставщиками, своевременно решать вопросы по качеству и количеству поставок.
• Управлять претензионной работой и взаимодействовать со складом по вопросам приёмки товара.
• Контролировать показатели Food Cost и Labor Cost, участвовать в разработке мероприятий по их оптимизации.
• Работать с сезонными предложениями, альтернативными поставщиками и программами импортозамещения.
• Формировать и сопровождать платёжный календарь, обеспечивая эффективное планирование закупочной деятельности.

Мы ожидаем от кандидата
• Опыт работы в закупках продуктов питания, HoReCa, ресторанном бизнесе, кафе, пекарнях или сетевых проектах от 3 лет.
• Отличное понимание рынка поставщиков продуктов питания и ресторанного сырья.
• Практический опыт управления товарными запасами и анализа оборачиваемости.
• Навык проведения переговоров, тендеров и получения лучших коммерческих условий.
• Понимание принципов формирования себестоимости и управления Food Cost.
• Уверенное владение Excel (ВПР, сводные таблицы, аналитика данных).
• Опыт работы в IIKO, 1С или аналогичных учётных системах.
• Высокий уровень ответственности, системное мышление, умение работать с цифрами и принимать решения на основе аналитики.

Мы предлагаем
• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
• Конкурентоспособный доход: оклад + KPI.
• График работы 5/2.
• Возможность профессионального и карьерного роста внутри компании.
• Работу в стабильной и развивающейся ресторанной сети.
• Современный офис в Санкт-Петербурге.
Если вы умеете находить лучшие решения, превращать закупки в эффективный инструмент бизнеса и готовы влиять на финансовый результат компании — будем рады познакомиться.