Повар

Требования:

• Образование: средне-специальное
• Опыт работы: от 1 года

1. Подготовка рабочего места и ресурсов:

• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к началу смены.
• Оценка наличия сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд.
• Составление заявок на необходимое сырьё и полуфабрикаты. Контроль запасов продуктов и своевременная подача заявок на их пополнение.
• Подготовка товарных отчётов по итогам работы.
• Контроль исправности технологического оборудования.

2. Приготовление, оформление блюд:

• Разработка меню и рецептов блюд.
• Подготовка сырья и полуфабрикатов (нарезка овощей, обработка мяса, приготовление соусов и т.д.).
• Приготовление блюд в соответствии с утверждёнными технологическими картами и рецептурами
• Рациональное использование продуктов.

3. Контроль качества и безопасности:

• Контроль на всех этапах технологического процесса.
• Проверка качества сырья, полуфабрикатов и готовых блюд.
• Обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов
• Проведение бракеража готовой продукции и фиксация результатов в журнале.

4. Организационные задачи:

• Обеспечение соблюдения правил товарного соседства и ротации продуктов при их хранении.
• Слежение за соблюдением графика работы пищеблока
• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.
• Соблюдение правил личной гигиены (ношение спецодежды, мытьё рук, отсутствие ювелирных украшений).

5. Обеспечение условий труда:

• Своевременное информирование руководства о неисправностях оборудования, нарушениях санитарных норм и других нештатных ситуациях.
• Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка.
• и другие

Условия:

• Вахтовый метод работы, выходные дни предоставляются в соответствии с действующим законодательством и графиком работы, работнику предоставляется ежегодный оплачиваемый отпуск продолжительностью 52 к/дня и другие