Управляющий хинкальной

Привет! Мы — "Старик Хинкалыч", федеральная сеть ресторанов с атмосферой грузинского гостеприимства.

Мы не ищем очередного менеджера с красивым резюме. Нам нужен человек, который будет относиться к этому месту как к своему.

Тот, кто заходит на смену и сразу чувствует - что не так: где не хватает внимания, где нужно вмешаться. Не потому что так написано в инструкции, а потому что ему самому важно, чтобы всё работало как надо.

"Старик Хинкалыч" - это сеть хинкальных по всей России. Без пафоса и белых скатертей, зато с настоящей кухней и гостями, которые приходят снова.

Что входит в твою работу

Если коротко - всё. Смены, люди, деньги, чистота, выручка, стандарты, гости. Управляющий в нашем заведении - это главный человек, на котором держится весь ресторан.

• Организация работы смен и контроль команды в течение дня
• Выручка, расходы, инвентаризации - ты держишь цифры и понимаешь, что за ними стоит
• Найм, адаптация и, если нужно, расставание с сотрудниками - это тоже твоя зона
• Гости уходят довольными - хорошо. Что-то пошло не так - разбираешься и решаешь сам
• Отчётность собственнику: регулярно, по делу и без приукрашивания

Кого мы хотим видеть

Опыт на позиции управляющего или старшего администратора в общепите от года - это обязательное условие, не пожелание.

Нам важно, чтобы у человека был порядок в голове и умение говорить прямо - и с командой, и с гостем. Нестандартная ситуация не должна выбивать из колеи, а восприниматься как часть работы.

Будет плюсом, если у тебя есть опыт в сетевом общепите - Додо, КФС, Макдоналдс и подобные. Там учат держать стандарт и это здесь очень пригодится.

Что мы предлагаем

• Доход до 110 000 руб. - фиксированный оклад плюс KPI
• Официальное оформление по ТК РФ
• График 5/2 с плавающими выходными
• Бесплатное питание в смену
• Обучение и поддержка со стороны управляющей компании сети

Небольшое задание - просим отнестись серьёзно

Можно будет встретиться на собеседование буквально завтра-послезавтра. Но сначала хочу понять, как вы думаете. Один вопрос, буквально один:

Вы пришли на утреннюю смену и увидели, что вечерняя смена убралась плохо - где-то мусор, где-то грязь - явно схалтурили перед уходом. Как Вы действуете? Опишите конкретно и по шагам - не "проведу работу с персоналом", а что именно Вы сделаете и в какой последовательности.

Мне важен не правильный ответ, а то, как Вы рассуждаете.

И последнее: если ты дочитал до этого места - начни своё сопроводительное письмо со слов "Я обожаю Гостей и хочу работать в Хинкалыче". Это не случайная просьба - так мы понимаем, кто действительно читал, а кто просто отправил резюме в общий поток