Ночной Заготовщик кондитерского цеха
Ночной Заготовщик кондитерского цеха
Реутов, улица Победы, 31Б
Метро: НовогиреевоОписание вакансии
Обязанности:
- Приготовление песочного теста для чизкейков и корзинок с варёной сгущёнкой.
- Приготовление шоколадного и классического (белого) бисквита.
- Выпечка морковного бисквита.
- Приготовление заварного крема.
- Выпечка слоёных коржей.
- Приготовление сахарного сиропа (полуфабрикат).
- Приготовление теста и выпечка коржей согласно технологическим картам.
- Выпечка круассанов, приготовление изделий с начинкой ветчина/сыр.
- Приготовление и выпечка полуфабриката «Безе» для десерта «Павлова».
- Замес медового полуфабриката и выпечка медовых коржей.
- Знание технологий приготовления кондитерских полуфабрикатов.
- Умение работать по технологическим картам.
- Навыки работы с тестомесом, планетарным миксером и конвекционной печью.
- Соблюдение санитарных норм и пищевой безопасности.
- Готовность к работе в ночную смену.
- Внимательность, аккуратность и соблюдение производственного графика.
- Работа в производственном помещении кондитерского цеха.
- Постоянный контакт с пищевым сырьем и ингредиентами.
- Работа с технологическим оборудованием: тестомесы, миксеры, раскаточные машины, конвекционные и подовые печи.
- Температурные перепады (горячие печи, холодильное оборудование).
- Работа преимущественно на ногах, физическая нагрузка, перемещение сырья и противней.
Навыки
- Контроль качества
- Умение работать в коллективе
- Технологические карты
- Учет товаров
