Руководитель сети кофеен

Campus Coffee – сеть кофеен формата «кофе с собой», расположенных в крупнейших ВУЗах Иркутска.

Мы активно развиваем проект и ищем руководителя, который станет правой рукой собственника и возьмет на себя управление всей сетью. Нам нужен человек, который умеет не только поддерживать текущую работу, но и выстраивать систему, принимать решения и добиваться результата. Эта вакансия для тех, кто хочет влиять на развитие бизнеса, а не просто выполнять инструкции.

Ключевая задача: полностью организовать работу сети, чтобы каждый объект стабильно выполнял плановые показатели, команда эффективно работала.

Для нас важны:
1) ваша способность собрать сильную команду бариста и организовать их эффективную работу;
2) умение выстроить и контролировать систему ключевых показателей работы заведений.
3) знание iiko

Управление сетью:

• организация бесперебойной работы всех точек;
• разработка и поддержание внутренних стандартов кофеен;
• ведение документооборота, учет ТМЦ, проведение инвентаризаций, ежедневный контроль кассовой дисциплины; Работа с iiko!
• подбор, обучение и мотивация команды, развитие корпоративной культуры;
• формирование и анализ отчетности для собственника, регулярная аналитика показателей;

Управление результатом:

• Достижение ежемесячных показателей кофеен: выручка, фудкост, % списаний, увеличение среднего чека и др;
• развитие проекта, улучшение и оптимизация процессов, разработка и реализация новых идей.
• управление ассортиментом;
• участие в разработке и внедрении новых продуктов;
• курирование запуска маркетинговых механик и акций;
• внедрение и развитие программы лояльности;
• повышение эффективности работы команды;

Развитие проекта:

• поиск точек роста бизнеса;
• участие в запуске новых объектов, а также цеха;
• оптимизация внутренних процессов;
  внедрение новых решений;
• разработка и реализация проектов по развитию сети;
• участие в формировании стратегии развития компании.

• взаимодействие с подрядчиками и поставщиками, работа с дизайнерами.

Требования:

• опыт работы на руководящих должностях в общепите от 2 лет.
  Опыт в сетевых проектах схожего формата (несколько кофеен или пекарен) будет преимуществом;
• знания сервиса, кофе и умение обучать;
• знания iiko. Умение формировать отчетность;
• опыт оптимизации и построения процессов эффективной работы сети;
• знание тематического законодательства (охрана труда, пожарная безопасность, хассп и др.);
• внимание к деталям.

• высокий уровень самостоятельности;
• возможность напрямую влиять на развитие бизнеса;
• гибкий график без привязки к рабочему месту;
• разъездной формат работы;
• оформление по ТК РФ;
• испытательный срок с фиксированным окладом, далее фикс + KPI + Бонусы от результата.
• своевременную выплату заработной платы 2 р /мес;
• возможность роста, обучения и развития вместе с проектом;
• возможность сформировать собственную команду по мере развития компании.
• реальный карьерный рост до Управляющего партнера.

Что будет считаться успешным результатом:

Через 4-6 месяцев мы ожидаем, что: сеть работает стабильно без постоянного участия собственника; сформирована сильная команда; руководитель самостоятельно принимает большинство операционных решений; внедрены новые инструменты, повышающие эффективность бизнеса; улучшены ключевые показатели сети; растут выручка и прибыль действующих кофеен.

Ждем Ваши отклики с сопроводительным письмом.