Повар-универсал в загородный отель LES Art Resort

Рузский муниципальный округ, территория База Отдыха Прометей, 1

Описание вакансии

Управляющая компания VIZANT приглашает присоединиться к дружной и профессиональной команде Повара-универсала премиального загородного отеля LES Art Resort.

Обращаем внимание, что работать будете по адресу: Московская область, Рузский муниципальный округ, территория База Отдыха Прометей, 1;

Обязанности:

Приготовление блюд полного цикла: от первичной обработки сырья и изготовления полуфабрикатов до финальной отдачи гостю согласно технологическим картам;
Выполнение вспомогательных операций при подготовке ингредиентов: чистка, нарезка, шинковка овощей, разделка мяса, рыбы и птицы;
Контроль качества поступающего со склада сырья, соблюдение ротации продуктов;

Строгое соблюдение товарного соседства и контроль сроков годности заготовок и готовых изделий в соответствии с нормами СанПиН;
Содержание рабочего места, а также закрепленного оборудования (плиты, холодильные установки, инвентарь) в идеальной чистоте.
Бракераж готовой продукции: оценка вкуса, консистенции, температуры подачи и внешнего вида блюда перед передачей на раздачу;
Корректное закрытие смены: передача чистого рабочего места следующему сотруднику, заполнение журналов учета и списание остатков.

Требования:

Знание меню/ассортимента и рецептов блюд;
Умение работать с ТТК;
Знание базовых технологических процессов приготовления блюд, владеть техниками приготовления в разных цехах;
Знание базовых видов нарезок;
Знание основных принципов сочетаемости продуктов и текстур;
Навыки оформления и презентации блюд.

Условия:

Широкие возможности для профессионального роста;
Возможность брать дополнительные смены за дополнительную оплату;
Официальное оформление согласно ТК РФ;
Полный социальный пакет;
График работы 5/2 с плавающими выходными;
Белая заработная плата (выплаты 2 раза в месяц);
Бесплатное корпоративное питание;
Предоставляем бесплатное общежитие при необходимости;
Бесплатный корпоративный транспорт от станций Дорохово/Тучково;
Место работы: Московская область, Рузский муниципальный округ, территория База Отдыха Прометей, 1.