Бренд-Шеф Доставки "GOURMETTO"

БРЕНД-ШЕФ ДОСТАВКИ GOURMETTO

Ищем шефа, который умеет создавать не просто вкусные блюда, а систему, в которой вкус, качество и экономика работают одинаково хорошо в каждом ресторане.

Сейчас мы ищем бренд-шефа, который возьмёт на себя развитие доставки всей сети: от концепции и меню до стандартов, команды и финансовых показателей.

Нам нужен человек, который видит кухню целиком: умеет создавать продукт, выстраивать процессы и добиваться стабильного результата через команду.

ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ

1. Управлять кухней 4 ресторанов

- контролировать качество и соблюдение стандартов;

- регулярно посещать рестораны и анализировать работу кухонь;

- находить точки роста и устранять системные проблемы.

2. Развивать команду

- наставлять и развивать шеф-поваров ресторанов;

- формировать единые стандарты работы;

-помогать руководителям кухонь расти профессионально и управленчески.

3. Создавать и развивать продукт

- разрабатывать и регулярно обновлять меню;

- следить за гастрономическими трендами и адаптировать их под концепцию Gourmetto;

- контролировать блюдо на всех этапах: от идеи и рецептуры до подачи гостю;

обеспечивать стабильный вкус и качество независимо от ресторана.

4. Выстраивать систему

- стандартизировать технологические процессы;

- контролировать работу с продуктом: закупка, хранение, производство, списания;

- работать с себестоимостью и food cost;

- создавать и внедрять технологические карты, стандарты и регламенты;

- анализировать показатели и принимать решения на основе цифр, а не ощущений.

НАМ НУЖЕН ПРОФЕССИОНАЛ, КОТОРЫЙ

1. имеет опыт работы шеф-поваром и понимает кухню изнутри;

2. умеет управлять не только продуктом, но и людьми;

3. обладает развитым гастрономическим вкусом и понимает современные тренды;

4. умеет превращать свои стандарты в понятную систему, которую соблюдает команда;

5. понимает взаимосвязь между вкусом, качеством, скоростью и экономикой;

мыслит системно: не просто тушит пожары, а устраняет причины их возникновения;

6. умеет работать с цифрами и понимает, как решения на кухне влияют на прибыль бизнеса;

7. готов брать ответственность за результат всей кухни, а не только за отдельные блюда.

ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

1. 200 000 ₽ в месяц после испытательного срока

2. официальное трудоустройство;

скользящий график — с учётом загрузки ресторанов;

корпоративная скидка во всех ресторанах сети;

3. возможность напрямую влиять на развитие кухни и продукта Gourmetto;

4. профессиональное обучение и развитие;

5. возможность реализовывать собственные гастрономические идеи;

6. работа с командой и влияние на развитие сразу 4 ресторанов.

ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ НЕ ПРОСТО РАБОТАТЬ ШЕФОМ, А СОЗДАВАТЬ СИСТЕМУ — БУДЕМ РАДЫ ПОЗНАКОМИТЬСЯ.

Отправляйте резюме и несколько слов о себе: какой кухней/проектами вы гордитесь и какой результат считаете своим главным профессиональным достижением.