Технолог-разработчик творожных продуктов

На производство творожного продукта, сметанного продукта с ЗМЖ требуется технолог с опытом работы с данной категорией товара. Мы ищем практика, который уже решал подобную задачу и может довести нашу рецептуру до необходимого результата.

Обязанности:

• Аудит текущей рецептуры и технологической карты
• проверка качества входящего сырья, ведение документации и отчётности, проведение инвентаризаций.

• Доработка рецептуры с учётом особенностей нашего оборудования.

• Разработка чёткого технологического регламента, обеспечивающего повторяемость результата.

• Сопровождение экспериментальных варок лично (или с возможностью удалённого контроля в режиме реального времени).

• Обучение штатных технологов и передача знаний.

• Опыт разработки и запуска творожных продуктов
• Опыт работы с аналогичным оборудованием (трубчатые пастеризаторы, гомогенизаторы)

• Умение «видеть» процесс и быстро находить точки отказа.

• Готовность приезжать на производство для сопровождения ключевых экспериментов (периодичность обсуждаем).

Условия:

• Локация- пос.Самарский (7 минут от Южного города)

Мы готовы рассмотреть кандидатов как на постоянную работу, так и на проектную основу.