Шеф - повар ресторана "Буфет на Большой"

Буфет на Большой - это ресторан в старинном особняке, с изысканной атмосферой и европейской кухней с Уральскими нотами. Это место с историей, где можно провести романтический ужин, дружескую встречу, банкет или день рождения. Мы проводим тематические гастроужины, винные дегустации с живой музыкой. Наша отличительная черта — винтажный интерьер и многообразие залов с разной тематикой, авторское банкетное меню и эмпатичный сервис.

Мы предлагаем:

• Работу в стабильной компании (более 10 лет на рынке)
• Регулярное обучение и развитие
• Полный соц пакет
• Корпоративные мероприятия
• Теплая и гостеприимная обстановка в команде

Мы приглашаем в нашу команду на конкурсной основе шеф повара ресторана.

Что мы ожидаем от тебя?

• Создание и поддержание мотивированной и вовлеченной команды кухни;
• Поддержание перфектного вкуса;
• Поддержание экономических показателей кухни: СС, ФОТ, ликвидность, списания.
• Желание обучаться и внедрять новые технологии в организацию работы кухни;

В твои задачи будет входить:

• Составление меню, спецпредложений, разработка и внедрение новых рецептов и технологий согласно КХБ;
• Анализ потребительского спроса, обеспечение разнообразия ассортимента и постоянного наличия блюд;
• Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи, контроль выполнения санитарных требований;
• Контроль себестоимости, товарных запасов, участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций;
• Управление командой поваров, в том числе подбор, обучение, составление графиков; Обучение сотрудников зала; Корректное составление ТТК, СТК, актов разбора, списаний и тд;
• Взаимодействие с руководителем отдела закупа, контроль оптимальности цен и качества сырья, контроль качества продуктов;
• Контроль правильной эксплуатации кухонного оборудования;

Условия работы:

• График работы: пятидневная рабочая неделя с 10:00 до 19.:00 (суббота и воскресенье - выходные дни)
• Заработная плата: 2 раза в месяц 25 и 10 числа. Оклад+ % от выручки кухни + премия. Размер заработной платы обсуждается с успешным кандидатом.

Присоединяйся к нам и стань частью дружной команды "Буфет на Большой"!