Руководитель банкетной службы (кейтеринг)

Обязанности:

• Полное управление банкетной службой и кейтеринговыми проектами: планирование, подготовка и проведение мероприятий.

• Координация работы кухни, официантов, бара, техподдержки и логистики на мероприятии.

• Разработка коммерческих предложений, меню, калькуляций; участие в составлении смет и бюджета.

• Управление командой: подбор, обучение, мотивация и оценка персонала (шефы, официанты, координаторы, бармены).

• Контроль закупок инвентаря, посуды, расходников; взаимодействие с поставщиками.

• Контроль качества сервиса, работа с обратной связью и урегулирование претензий.

• Обеспечение соблюдения санитарных норм, техники безопасности и противопожарных требований.

• Ведение отчётности, анализ прибыльности, предложение мер по оптимизации затрат.

• Участие в продажах: переговоры с клиентами, подготовка презентаций, коммерческие встречи.

Требования:

• Опыт руководства в кейтеринге/банкетах от 2 лет; знание планирования, выездного обслуживания и логистики.

• Навыки управления, обучения персонала и внедрения стандартов сервиса; коммерческий расчёт калькуляций, бюджета и контроль себестоимости.

• Отличные коммуникативные навыки, ведение переговоров, работа с клиентами, принятие решений в стрессовом режиме.

• Знание санитарно-гигиенических норм и правил безопасности.

• Владение MS Office; приветствуется опыт с CRM/ERP и калькуляторами; готовность к ненормированному графику и выездам (включая ночные и праздничные даты).

Условия:

• График работы: обсуждаемый/сменный/по проектам; готовность к выездам и работе в выходные.
• Официальное трудоустройство, отпуск и соцпакет.
• Работа в динамичной команде, современное оборудование и поддержка централизованных закупок.