Проведение лабораторных анализов молока-сырья и готовой продукции.
Ведение процесса переработки молока и производства сыра, кисломолочных продуктов, масла.
Осуществление контроля за соблюдением дисциплины в цехах, санитарно-гигиенических требований и соблюдением требований по охране труда работниками цехов.