Управляющий кофейни / Руководитель кофейного направления

Полное операционное управление кофейней (график работы, контроль качества обслуживания, соблюдение стандартов чистоты и санитарии).

Развитие кофейного направления: формирование и обновление кофейного меню, контроль закупок зёрен и расходных материалов, работа с поставщиками.

Управление персоналом (до 10 сотрудников): подбор, адаптация, обучение (тренинги, калибровки), наставничество, составление графиков, мотивация.

Администрирование рекламного продвижения: постановка задач маркетологу, участие в разработке акций, коллабораций с десертами, контроль выполнения обещаний бренда.

Финансовый учёт: кассовые отчёты, инвентаризации, анализ продаж, контроль себестоимости напитков.

Ежедневное взаимодействие с гостями: обратная связь, работа с отзывами и рекламациями.

Опыт работы на управленческой должности в сфере общественного питания (кофейни, рестораны, кондитерские) — от 2 лет.

Глубокое понимание кофейной культуры: знание сортов, способов заваривания, оборудования (зерновая, альтернатива).

Навыки управления командой: опыт подбора, обучения, проведения собеседований.

Умение работать с цифрами: план-факт, юнит-экономика, бюджетирование.

Ответственность, системность, стрессоустойчивость.

Желательно: наличие сертификатов SCA (не обязательно, но приветствуется), опыт внедрения новых кофейных позиций.

График: 5/2 или сменный (обсуждаем на собеседовании), работа в центре Ярославля.

Доход: оклад + ежемесячная премия по KPI (за выполнение планов по выручке и качеству) — до 100 000 руб. на руки.

Карьерные перспективы: возможность участия в стратегическом развитии заведения, бюджеты на профессиональное обучение (курсы, стажировки).

Корпоративные скидки на продукцию кондитерской.