Управляющий кафе (операционный управляющий кафе/операционный директор)

Управляющий кафе (операционный управляющий кафе, операционный директор)

Заработная плата: 300 000 – 450 000 ₸ + премии по результатам работы

Мы ищем не просто администратора, а руководителя, который сможет взять на себя полное операционное управление кафе, формировать сильную команду и обеспечить стабильную прибыльную работу заведения на том уровне + улучшение показателей.

Если вы умеете организовывать людей, наводить порядок, принимать решения и добиваться результата — будем рады видеть вас в нашей команде.

Обязанности

• Полное управление деятельностью кафе в течение рабочего дня (от открытия до закрытия).
• Организация бесперебойной работы всех подразделений.
• Найм, адаптация, обучение и оценка персонала.
• Формирование профессиональной команды и снижение текучести кадров.
• Контроль соблюдения стандартов сервиса, санитарных требований, техники безопасности и трудовой дисциплины.
• Контроль чистоты всех помещений кафе.
• Организация закупок продуктов, расходных материалов и хозяйственных товаров.
• Контроль качества закупаемой продукции, сроков годности, хранения и товарных остатков.
• Контроль себестоимости, соблюдения калькуляций и предотвращение перерасходов.
• Разработка и ведение калькуляционных и технологических карт.
• Контроль качества приготовления и выдачи блюд.
• Организация и проведение инвентаризаций.
• Контроль кассовой дисциплины, ежедневной отчетности и сохранности денежных средств.
• Анализ финансовых показателей, поиск резервов для повышения прибыли.
• Разработка предложений по увеличению среднего чека, выручки и эффективности работы кафе.
• Создание благоприятной атмосферы в коллективе и поддержание высокой корпоративной культуры.
• При необходимости — замена продавца-кассира на кассе и линии раздачи.
• Выполнение иных управленческих задач, необходимых для эффективной работы кафе.

Требования

• Опыт работы управляющим, администратором или менеджером кафе/ресторана от 3 лет.
• Опыт успешного управления коллективом.
• Знание процессов общественного питания.
• Опыт работы с калькуляциями, технологическими картами и закупками.
• Навыки управления затратами, остатками и товарными запасами.
• Лидерские качества и способность принимать самостоятельные решения.
• Высокий уровень ответственности, честности и дисциплины.
• Организованность, стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности.
• Уверенное владение ПК (Excel, Word, программы учета).
• Наличие рекомендаций с предыдущих мест работы обязательно.

Условия

• График работы: понедельник–пятница, с 08:00 до 22:00.
• Суббота и воскресенье — выходные дни.
• Официальное трудоустройство.
• Заработная плата от 300 000 до 450 000 тенге + премии за достижение ключевых показателей.
• Бесплатное питание.
• Работа в стабильной компании с возможностью профессионального роста.
• Возможность самостоятельно принимать решения и влиять на развитие кафе.
• Поддержка собственника и открытость к новым идеям.