Специалист-технолог отдела разработки продукта (NPD)

• Участие во всех процессах и этапах разработки новых продуктов (по SOP-NPD-001): от идеи и образца до запуска и оценки после запуска.

• Участие в разработках совместно с бренд-шефом: проработки рецептур, сборки, дегустации, бенч-тесты на оборудовании филиалов.

• Полевые замеры и тесты: секунды обслуживания, грамовки, температурные и временные замеры по протоколам; фотофиксация каждого теста; протокол — в день теста.

• Внедрение продукции: коммуникация с операционным департаментом при подготовке и проведении запусков; совместная работа с отделом обучения (iSpring, фотостандарты, станционные карты) по подготовке материалов и обучению точек.

• Расчёт граммовки, выхода готового продукта, технологических потерь и срока хранения.

• Контроль после запуска: выезды на точки — соблюдение рецептуры, грамовок; фотоотчёты, обратная связь от филиалов, сводка отклонений руководителю.

• Администрирование процесса NPD: ведение Excel-лога решений и воронки проектов, подготовка материалов к комитету (за 3 рабочих дня), протоколы заседаний в течение 1 рабочего дня, контроль дедлайнов гейтов (предупреждение за 7 дней).

• Координация со снабжением: трекинг образцов, КП, сроков; контроль сертификатов (халяль — приоритет), спецификаций; архив поставщиков.

• Данные и расчёты: ежемесячное обновление аналитической сетки меню по готовым формулам, черновые расчёты food cost на проверку руководителю.

• Мониторинг рынка: еженедельный обзор новинок и цен конкурентов (QSR Ташкента) короткой сводкой.

• Постоянное улучшение процессов NPD: внесение собственных предложений по продуктам, рецептурам, процессам и стандартам.

• Конфиденциальность: работа с рецептурами и коммерческими данными без права передачи третьим лицам

• Высшее / среднее специальное (пищевая технология, технологическое, техническое)

• Кулинар/повар со знанием базовых технологий приготовления пищи.

• 1–2 года в HoReCa / QSR / пищевом производстве: повар, технолог, ассистент технолога, специалист QA.

• Знание HACCP и гигиенических требований к пищевой продукции.

• Опыт ведения реестров, протоколов, документооборота с поставщиками.

• Базовые технологии приготовления пищи: термообработка, заготовки, сборка блюд, работа станций.

• Знание HACCP и гигиенических требований к пищевой продукции.

• Уверенный Excel: формулы, сводные таблицы, аккуратное ведение реестров и логов.

• Умение проводить замеры по методике: время (секундомер), вес (весы), температура — и фиксировать без искажений.

• Навыки деловой переписки: статусы, напоминания, протоколы.

• Умение работать с чек-листами, фотоотчётами и стандартами.

• Способность вести несколько параллельных задач с разными сроками.

Допустимый опыт:

Повар/кулинар с производства без офисного опыта — при готовности освоить Excel и работу с документами

1.График работы: 5/2 с 09:00 до 18:00 с часовым перерывом на обед.
2. Выплата заработной платы 2 раза в месяц (аванс/зарплата)
3. ОФИЦИАЛЬНОЕ трудоустройству согласно ТК РУз, социальные гарантии.
4. Работа в стабильной и крупной компании.
5. Вкусное бесплатное питание. (ароматный чай, зерновое кофе)
6. Интересные мероприятия: тимбилдинги, чемпионаты, конкурсы для сотрудников.
7. Обучение на внешних ресурсах за счет компании: профильные конференции и курсы.
8. Открытые коллеги-эксперты в своем деле, готовые делиться своим опытом.