Повар холодного цеха

Мы ищем ответственного повара в команду «Пхали Гуляли».

Ищем специалиста, который любит порядок на рабочем месте, ценит качество продукта и умеет работать в высоком темпе.

Обязанности:

* Приготовление блюд холодного цеха строго по технологическим картам (ТТК).

* Контроль качества и свежести поступающего сырья.

* Соблюдение товарного соседства, ротации продуктов (FIFO) и санитарных норм (СанПиН).

* Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, подготовка станции к сервису.

* Быстрая отдача заказов во время пиковых нагрузок без потери качества.

* Слаженное взаимодействие с горячим цехом.

Требования:

* Опыт работы поваром от 1 года, опыт именно в холодном цехе будет преимуществом.

* Умение уверенно работать по ТТК, понимание граммовок, выхода готового блюда.

* Навыки профессиональной нарезки, знание современных техник приготовления салатов, закусок и холодных соусов.

* Высокая скорость работы и умение ориентироваться в тайминге выдачи.

* Будет вашим преимуществом: понимание основ грузинской кухни (приготовление пхали, аджапсандала, рулетов из баклажанов, сациви, хачапури по-аджарски или по-имеретински), а также навыки работы с мясными и рыбными тартарами.

* Наличие действующей медицинской книжки.