Администратор

1. подготовка зала к открытию (проверка чистоты, сервировки, инвентаря, бронирования, состояния мебели и освещения).

2. координация официантов и хостес, распределение столов, контроль скорости отдачи блюд, работа с бронями и ожиданиями гостей.

3. Взаимодействие с кухней и баром: согласование задержек, контроль качества подачи, решение вопросов «нет блюда/ингредиента».

4. Работа с кассой и отчётностью: открытие/закрытие смены, Z-отчёт, сверка наличных и безналичных платежей, формирование ежедневного отчёта для руководства.

5. Контроль безопасности и порядка: взаимодействие с охраной, реагирование на ЧС, соблюдение правил пожарной безопасности.

6. Закрытие смены: проверка закрытия всех заказов, сверка с кухней/баром, передача смены, заполнение журнала инцидентов.

1. Опыт работы администратором в кафе/ресторане — от 1,5–2 лет.

2. Опыт управления сменой (координация официантов, хостес, клининга) — обязателен.

3. Уверенное владение кассовой дисциплиной и POS-системами (iiko)

4. Знание стандартов сервиса и умение обучать новичков (проведение стажировок, контроль чек-листов).

5. Опыт разрешения конфликтных ситуаций с гостями и работы с жалобами (в т. ч. с компенсациями/комплиментами).

6. Понимание базовых показателей зала: средний чек, выручка на посадочное место, оборачиваемость столов.

7. Знание требований СанПиН, пожарной безопасности и правил охраны труда в общепите.

350 руб./час- 70 000–95 000 руб.

Место работы: Тольятти, зал кафе «Резиденция»– Революционная 29

График смены и особенности:

Продолжительность смены: 12–15 часов в пт–сб; 12 часов в остальные дни.