Управляющий в кондитерскую "TORTA"

Сеть кондитерских “TORTA” ищет управляющего. Компания на рынке больше 15 лет, за это время мы выросли из маленького цеха до сети в 5 филиалов и кафе полного цикла “Гости”.

Мы выстроили многие процессы, создали отделы закупа и логистики, онлайн-продаж и маркетинга, бухгалтерского учёта и АХЧ. Но есть то, что невозможно автоматизировать - лидерство. Нам нужен человек, способный завоевать авторитет своей экспертизой, харизмой, решительностью и ответственностью.

Мы видим кандидатов с подобным опытом:

1. Опыт руководителя 3-5 лет в индустрии гостеприимства (гостиничное дело, частные клиники и салоны красоты). Возможно, вы уезжали жить в другие города, но всем сердцем рвётесь в Томск и хотели бы участвовать в развитии сервисной индустрии в регионе, чтобы хорошо было здесь, а не где-то далеко.

2. Также эта вакансия может быть подходящей и для ресторанного управленца, у которого были в подчинении команды от 30 человек, который хочет развиваться, охватывать больший масштаб - много филиалов, у каждого свои особенности, локация, ЦА, продукт - и большая команда профессионалов за плечами.

У вас сформирован гастрономический кругозор, широкая насмотренность и при планировании отпуска куда бы то ни было, вы обязательно делаете отметки на карте “Где точно надо поесть!”. Чувство прекрасного - вы вдохновляетесь на Pinterest, смотрите зарубежные заведения и грезите “Вот бы у нас это кто-то сделал!” и даже приносите в реализацию сами.

Обязанности управляющего:

• Управление персоналом (поиск, отбор, адаптация, обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников);

• Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета;

• Увеличение продаж, прибыли и производительности, ответственность за выполнение всех статей бюджета;

• Контроль себестоимости;

• Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении и анализ результатов инвентаризации;

• Обеспечивать сервис для наших гостей;

• Общаться с гостями и быть примером для команды;

Требования:

• Образование высшее в сферах туризма и сервиса, управления экономикой или менеджмента предприятия;

• Релевантный опыт работы от 3х лет;

• Знание iiKo и различных систем учёта и автоматизации;

• Знание норм и стандартов обслуживания, понимание разных сервисных моделей;

• Знание санитарных норм и стандартов предприятия общепита;

• Ответственность и пунктуальность;

Мы предлагаем:

• Работу в стабильной и известной компании на рынке;

• Оформление согласно Трудовому кодексу РФ;

• Достойная заработная плата (оклад + % от операционной прибыли);

• Компания с возможностью личного и профессионального роста;

• Сильные наставники и руководители. Компания с операционным директором и собственниками рестораторами;

• Срок работы от 2х лет. Хоть это и не контракт на время, но сотрудничество на меньший срок для нас не привлекательно.

В сопроводительном письме укажите, пожалуйста, 5-10 проектов в HoReCa, за чьей деятельностью вы следите особенно пристально, как в Томске, так и далеко за его пределами.