Су-шеф

Москва, Самотёчная улица, 13

Метро: Достоевская

Описание вакансии

Обязанности:

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании.
Обеспечение соблюдения технологических процессов приготовления блюд.
Своевременная подготовка заказов на продукцию и полуфабрикаты.
Прием и контроль качества и количества входящего сырья и полуфабрикатов.
Соблюдение норм и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.
Обучение сотрудников кухни, организация производственных процессов.
Своевременное информирование о состоянии кухонного оборудования и инвентаря.
Обеспечение соблюдения норм и правил санитарии и гигиены.
Проведение инвентаризаций.
Выполнение функций шеф-повара в его отсутствие.

Требования:

Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года в итальянской кухне
Опыт управления персоналом производства.
Умение работать с технологическими картами.
Владение принципами формирования заказа продуктов.
Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности.
Умение обучать персонал.
Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде.

Условия:

Ресторан итальянской кухни работает с 2003 года, в центре Москвы, работа под руководством шеф-повара итальянца
График работы 3/3, 12 часов в день. С 10:00 до 22:00 и с 11:00 до 23:00 (чередуется)
Своевременная выплата зп два раза в месяц.
Выход 7000р смена. Оплачиваемый отпуск и больничные. Есть возможность подработки
Официальное трудоустройство по ТК РФ
Бесплатное питание