Заведующий производством

Амурск

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организация работы столовой
Знание основных критериев безопасности кулинарной продукции, виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов
Умение читать ТТК и работать по ним
Знание правил и норм труда, производственной санитарии
Исполнение требований по рациональной организации труда на рабочем месте, предъявляемые к качеству выполняемых работ
Контроль за соблюдением правил СанПин, а также ХАССП (HACCP) сотрудниками
Контроль за качеством выпускаемой продукции
Расстановка персонала по позициям (совместно с су-шефом и старшими поварами ночной и дневной смены)
Контроль за себестоимостью выпускаемой продукции
Контроль за ведением необходимой документации в текущей работе и при проведении инвентаризаций на пищеблоке
Проведение обучения персонала нормам охраны труда и пищевой безопасности, проведение ежедневных пятиминуток с персоналом

Требования:

Среднее профессиональное образование профильное или Высшее профессиональное образование профильное
Опыт работы в должности шеф-повара или заведующего производством от 3-х лет
Желателен опыт работы вахтовым методом, опыт работы в столовых
Обязателен опыт работы с программами Microsoft Word, Microsoft Excel
Грамотная устная и письменная речь, коммуникабельность, организаторские способности

Условия:

Вахтовый метод работы 60/60 ,
В вакансии указана ЗП за месяц вахты, 160.000 р., за полный цикл вахты 320.000 р., меж-вахта не оплачивается
Официальное трудоустройство согласно ТК РФ, выплаты ЗП 2 раза в месяц
Вахтовый участок у нас находятся в Хабаровском крае г. Амурск, участок открытый
Проезд, медкомиссия, проживание, питание и спецодежда - предоставляется за счет компании
На участке обслуживается около 500 человек, сервис 1 - обед, на кухне работает 16 человек