Выполнение плановых заданий по объему производства продукции в заданном ассортименте, повышение производительности труда, способствовать снижению потерь;
Организовать своевременную подготовку производства, полную загрузку и бесперебойную работу оборудования, выполнение графиков его ремонта, производительную работу всех работников на протяжении всей смены;
Своевременно доводить производственное задание сменам в соответствии с утвержденными планами, плановые показатели по использованию оборудования, сырья, материалов, энергии, фонда заработной платы, а также размеры поощрения за их экономию;
Обеспечивать своевременную подготовку материалов, полуфабрикатов, инструментов, приспособлений, технических документаций и т.д. для равномерной работы смены в соответствии с установленным заданием;
Регулярно проводить дегустацию купажа, передаваемого на розлив;