Заведующая/заведующий школьной столовой

Заведующий школьной столовой

Чем предстоит заниматься:

В этой роли вы будете отвечать за бесперебойную и качественную работу пищеблока, обеспечивая учеников и сотрудников школы и детского сада здоровым и безопасным питанием. Ваша деятельность будет включать полный цикл управления столовой:

Управление и организация производства:

• Осуществление общего руководства производственно-хозяйственной и обслуживающей деятельностью столовой .
• Организация работы сотрудников столовой (поваров, кухонных работников), составление графиков сменности и расстановка кадров с учётом их квалификации .
• Координация процессов приготовления пищи, поставок и хранения продуктов .
• Контроль качества и санитарная безопасность:
• Строгий контроль за соблюдением работниками санитарных норм и правил (СанПиН), технологии приготовления блюд и правил личной гигиены .
• Контроль качества поступающих продуктов, условий их хранения, сроков годности и товарного соседства .
• Проведение бракеража готовой пищи и ежедневное снятие суточных проб .
• Обеспечение соответствия требованиям охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности на пищеблоке .

Планирование и учет:

• Составление перспективного и ежедневного меню, технологических карт и меню-раскладок с учётом требований детского питания .
• Составление заявок на продукты и сырьё, ведение учета их расхода, обеспечение своевременной закупки и получения со склада .
• Ведение установленной отчетной документации по производственной деятельности .

Мы ожидаем, что вы:

• Имеете среднее профессиональное или высшее образование по профилю .
• Обладаете опытом работы в системе общественного детского питания от 1 года.
• Знаете нормативную базу организации школьного питания (СанПиН, сборники рецептур, правила товарного учета) .
• Имеете действующую медицинскую книжку с допуском к работе и отметками о прохождении всех необходимых осмотров и гигиенической аттестации .

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ с полным социальным пакетом .
• Своевременную выплату заработной платы дважды в месяц, оплата труда обсуждается на собеседовании (в зависимости от квалификации и опыта) .
• Стабильный график работы 5/2, что позволяет планировать личное время.
• Отпуск в летний период, совпадающий со школьными каникулами .
• Льготное питание на рабочем месте .
• Возможность реализовать свои управленческие навыки в социально значимой сфере.