Повар - бригадир

«Сыроварня» — флагманский проект Novikov Group, созданный под руководством известного ресторатора Аркадия Новикова. Это не просто ресторан, а полноценное производство с собственной сырной лавкой, где мы создаём сыры по итальянским технологиям . Блюда, приготовленные в дровяной печи, и собственная кондитерская — всё это создаёт уютную атмосферу, в которую хочется возвращаться .

Мы приглашаем в команду Повара-бригадира, который обеспечит бесперебойную работу кухни и станет правой рукой су-шефа и шеф-повара.

Чем предстоит заниматься:

• Организация бесперебойной работы производственного цеха по стандартам и ТТК

• Распределение заданий между поварами в зависимости от их умений и компетенций, контроль выполнения

• Замещение су-шефа в случае его отсутствия на рабочем месте

• Контроль соблюдения стандартов отдачи, качества продукции и порционных стандартов

• Контроль за соблюдением условий и сроков хранения продукции

• Приёмка сырья, контроль его качества и правил товарного соседства

• Участие в проведении инвентаризаций, контроль остатков

Мы ожидаем от кандидата:

• Опыт работы в ресторане на позиции старшего повара или бригадира от 1 года

• Знание технологий приготовления блюд, стандартов и рецептур

• Навыки планирования и распределения персонала

• Ответственность, многозадачность, нацеленность на результат

• Наличие действующей медицинской книжки

Будет преимуществом:

• Профильное образование (повар, технолог пищевых производств)

• Опыт работы в сети Novikov Group или аналогичных ресторанных холдингах

• Знание итальянской кухни и специфики работы с сырами

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня

• Конкурентоспособную оплату труда

• Стабильные выплаты 2 раза в месяц без задержек

• Гибкий сменный график

• Бесплатное трехразовое питание за счёт компании

• Предоставление стильной униформы и оплата медкомиссии

• Карьерный рост: возможность роста до су-шефа и шеф-повара

• Обучение и развитие в крупнейшей ресторанной компании России