Технолог общественного питания (Хлебопекарное производство) / Ведущий специалист

Группа компаний «Континент» открывает новое производственное направление в сегменте хлебопечения.

В связи с этим мы приглашаем опытного Технолога для организации полного цикла — от разработки рецептур до контроля выпуска готовой продукции.

Обязанности:

• Полная разработка, утверждение рецептур и технологических карт (ТТК) на весь ассортимент хлебобулочных изделий.

• Организация входного контроля качества поступающего сырья (мука, дрожжи, жиры, улучшители) с составлением актов.

• Расчет норм расхода сырья, ведение учета материальных ценностей, контроль за снижением технологических потерь.

• Разработка текстов маркировки и этикетки в строгом соответствии с требованиями ТР ТС и СанПиН.

• Установление причин возникновения брака, работа с рекламациями (претензионная работа с поставщиками и заказчиками).

• Ведение всей производственной и отчетной документации (журналы бракеража, температурные листы, ведомости проработки).

Требования:

• Образование: высшее или среднее специальное (пищевое, технологическое);

• Опыт: стаж по специальности от 3-х лет (обязательно наличие опыта в хлебопечении или крупном кондитерском производстве);

• Отличное знание нормативной базы (ГОСТы, технические условия;

• Умение работать в 1С:Управление производством или аналогичных учетных системах;

• Навыки написания технических заданий для производства.

Условия работы:

• Оформление: Полное соблюдение Трудового Кодекса РФ ( оплата больничных, ежегодный оплачиваемый отпуск 28 дней).

• График: Выбор режима работы для комфортного планирования дня: с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00 (пятидневка).

• Офис: Комфортное рабочее место вцентре города; наличие собственной охраняемой парковки для сотрудников.

Звоните, мы рассскажем о вакансии более подробно!