Начальник цеха на пищевом производстве

• Обеспечение результата: Выполнение сменных планов выпуска продукции точно в срок без потери качества.

• Управление процессами: Полный цикл организации работы гастрономического цеха — от приёмки сырья до отгрузки готовой продукции.

• Работа с командой: Постановка задач мастерам и поварам, контроль дисциплины, участие в адаптации новых сотрудников и оценка их работы.

• Контроль качества и безопасности: Строгое соблюдение санитарных норм, технологических режимов, графиков уборки и дезинфекции.

• Эффективность: Внедрение мер по сокращению брака и повышению производительности труда.

• Документооборот и аналитика: Ведение отчетности, контроль производственной документации, анализ отклонений и разработка решений для устранения потерь.

• Безопасность: Обеспечение охраны труда, контроль использования СИЗ и исправности оборудования.

Чего мы ждем от вас (Квалификация):

• Успешный опыт управления производственным участком (гастрономия/мясопереработка/кулинария) от 3 лет.

• Глубокое знание технологии приготовления полуфабрикатов и готовых блюд.

• Навыки внедрения и поддержания системы HACCP, знание актуальных норм СанПиН и ТР ТС.

• Умение считать экономику процесса: контроль расхода сырья, анализ потерь и простоев оборудования.

• Опыт работы с производственным оборудованием и понимание принципов ТО.

• Навыки эффективного управления персоналом (расстановка, мотивация, дисциплина).

• Умение проводить инструктажи по охране труда и пожарной безопасности.

• Трудоустройство по ТК РФ;
• Регулярные, стабильные выплаты заработной платы;
• Медкомиссия и спецодежда от работодателя.
• График 5\2 с 8 до 17
• Команда профессионалов
• Участие в проектах по модернизации, автоматизации
• Обучение за счет компании (курсы технологов, менеджмента, НАССР)