Заведующий производством (шеф-повар)

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;

Проводит работу, по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции;

Совместно с диетической сестрой осуществляет контроль потребностей продуктов питания;

На основе изучения спроса потребителей совместно с медицинской сестрой диетической и врачом диетологом составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены;