Директор столовой

Стерлитамак, улица Олега Кошевого, 2

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

утверждает режим работы столовой;
обеспечивает подразделения столовой необходимым оборудованием и инвентарём;
организует своевременное обеспечение столовой пищевым сырьём;
принимает под отчёт продукты, поступающие в столовую, а также продукты, оставшиеся неизрасходованными в конце смены;
организует изучение спроса на продукцию общественного питания, составление на его основе меню столовой;
организует расстановку работников столовой с учётом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств, устанавливает графики сменности;
руководит работниками столовой;
осуществляет контроль за соблюдением работниками столовой санитарных норм и правил технологии приготовления блюд и напитков, за работой кухни, раздаточного и буфетного отделений;
организует диетическое питание для отдельных категорий посетителей столовой, контролирует технологические методы приготовления блюд для различных диет;
организует ведение учёта и своевременное представление учётно-отчётной документации о производственно-хозяйственной деятельности столовой.