Старший повар/Су-шеф

"Старик Хинкалыч" - федеральная сеть ресторанов с атмосферой грузинского гостеприимства. Наша сеть хинкальных отличается доступными ценами, быстрой отдачей блюд, колоритными интерьером и высоким качеством. А еще у нас просто очень вкусно. Эта вакансия для тебя, если ты разбираешься в сервисе, вкусе, готовишь по ТТК и большое внимание уделяешь качеству приготовленных блюд. Если да - то мы ждем именно тебя!

Обязанности:

• Полная организация работы сотрудников кухни (распределение поваров по станциям, контроль качества и количества заготовок на рабочую смену);
• Поиск, подбор и обучение поваров;
• Контроль работы технического оборудования на производстве;
• Контроль качества блюд и скорости отдачи;
• Снятие и разбор инвентаризаций;
• Заказ, прием и проверка продуктов для производства;
• Работа с себестоимостью и поставщиками (COST);
• Контроль за выполнением санитарно-гигиенических требований от сотрудников и техники безопасности;
• Контроль списаний;
• Работа руками на всех позициях на кухне (Хинкальная, Холодный цех, Горячий цех, Заготовочный цех, Пекарский цех) в пиковые часы;
• Работа с командой, сплочение коллектива;
• Знание ХАССПа

• Опыт работы на руководящей должности кухни от 3 лет;
• Опыт организации работы поваров;
• Опыт составление заявок;
• Опыт планирования и контроля ФОТ;
• Знание программ - Меркурий, Айко;
• Знание производственной документации кухни
• Умение ставить задачи и контролировать их выполнение;
• Готовность помогать в цехах при большой загрузке;

Что мы предлагаем:

• Работа в престижной, стабильной компании, которая полезна обществу и делает людей сытыми и счастливыми;
• Оформление по ТК, оплачиваемый отпуск 28 дней;
• Бесплатное питание;
• График 5/2 (2 выходных подряд среди недели);
• Перспективы активного развития/роста вместе с компанией;
• ЗП 70000р + KPI 20000р после прохождения испытательного срока (выставляем задачи по ФОТ, Списаниям, Инвентаризации) + плюс личная премия при высоких оценках у франшизы (до 10 000р)
• На испытательный срок (1 месяц) оклад 70 000 р

ЖДЁМ ВАС НА СОБЕСЕДОВАНИИ!!!!

​