Начальник лаборатории на пищевое производство

- Осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины, качества продукции, сырья, материалов и полуфабрикатов, над санитарным состоянием помещений;

- Обеспечивает проведение химических анализов, физико-химических, механических испытаний в лаборатории и микробиологических исследований в целях обеспечения контроля соответствия качества сырья, действующим стандартам;

- Разрабатывает инструкции и методики по текущему контролю производства;

- Осуществляет взаимодействие с Роспотребнадзором, ЦСМ, СЭС, БЦС и иными контролирующими организациями;

- Организовывает работу по принципам ХАССП, по Санитарно-Защитной зоне, принимает участие по работе контроля с Предельно Допустимыми выбросами с источников.

Начальник лаборатории должен знать:

- нормативные и методические материалы по технической подготовке производства;

- технологические процессы и режимы производства;

- требования предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции;

- методы и организацию проведения исследовательских работ.

- действующую систему государственной аттестации и сертификации продукции

- санитарные правила и нормы, гигиенические требования безопасности.

- высшее профильное образование

- опыт работы

- официальное трудоустройство, социальный пакет, своевременная оплата.

- своевременная выплата заработной платы