Разработчик функциональных смесей для мясопереработки

ПромИнгредиентс — российская компания, разрабатывающая ингредиенты и технологические решения для пищевой промышленности. Мы работаем по стандартам международного холдинга Stern-Wywiol Gruppe и ведём разработки в собственном Технологическом центре в Санкт-Петербурге.

Сейчас мы усиливаем R&D-команду и ищем разработчика функциональных смесей для мясоперерабатывающей промышленности — специалиста, который хорошо понимает технологию мясных продуктов, умеет работать с КПД и готов создавать решения, которые проходят не только лабораторные тесты, но и реальные производственные внедрения у клиентов.

Чем предстоит заниматься

• Разрабатывать функциональные смеси и комплексные пищевые добавки для мясопереработки: колбасные изделия, деликатесы, полуфабрикаты, рассольные системы, продукты из мяса птицы и другие категории.
• Подбирать и оптимизировать рецептуры под задачи клиентов: выход, структура, сочность, вкус, стабильность, срок годности, себестоимость.
• Проводить лабораторные отработки и тестовые выработки в Технологическом центре.
• Участвовать в промышленных испытаниях и внедрениях на площадках клиентов.
• Анализировать работу функциональных компонентов: белков, гидроколлоидов, фосфатов, крахмалов, волокон, эмульгаторов, стабилизаторов и других ингредиентов.
• Готовить технологические рекомендации, рецептуры, спецификации и сопроводительную документацию.
• Взаимодействовать с технологами, продажами, производством и клиентскими командами.
• Участвовать в развитии продуктового портфеля компании и поиске новых решений для мясной отрасли.

Что для нас важно

• Профильный опыт в мясопереработке: R&D, технологическая разработка, прикладная технология или внедрение ингредиентных решений.
• Понимание технологических процессов производства мясных продуктов: измельчение, посол, шприцевание, массирование, эмульгирование, формование, термообработка, охлаждение, упаковка.
• Практический опыт работы с функциональными смесями, КПД, стабилизационными системами или ингредиентами для мясной промышленности.
• Умение работать руками: проводить отработки, анализировать результат, корректировать рецептуру, доводить продукт до промышленного результата.
• Способность переводить задачу клиента в технологическое решение.
• Готовность к редким командировкам на производственные площадки клиентов.
• Профильное образование в области пищевых технологий, технологии мяса и мясных продуктов, биотехнологии или смежных направлений

Будет преимуществом

• Опыт работы в ингредиентной компании или у производителя комплексных пищевых добавок.
• Опыт разработки рассольных систем, маринадов, стабилизационных и текстурообразующих решений.
• Знание сырьевой базы для функциональных смесей.
• Опыт сопровождения внедрений у клиентов.
• Интерес к вкусоароматическим решениям и развитию в смежных R&D-направлениях.

Мы предлагаем:

• конкурентную заработную плату, ежегодную индексацию и 13-ю зарплату;
• бонусы за успешные разработки и внедренные продукты;
• ДМС со стоматологией;
• обучение и развитие за счет компании;
• компенсацию проезда;
• современный Технологический центр с высокотехнологичными лабораториями и пилотным оборудованием;
• возможность создавать продукты для ведущих производителей России и СНГ;
• корпоративную развозку от станций метро «Площадь Ленина» и «Лесная»;
• современную кухню-столовую, кофе, чай и фрукты в офисе;
• корпоративную мобильную связь и гаджеты для работы.

Почему эта вакансия интересна сильному разработчику?

Вы сможете работать не с одной категорией продуктов и не с одним брендом, а создавать КПД и функциональные смеси для десятков производителей пищевой продукции. Участвовать в полном цикле разработки — от идеи и подбора компонентов до испытаний на производстве и вывода продукта на рынок.

Если вам интересно создавать ингредиенты, которые будут определять успех новых продуктов на рынке, будем рады познакомиться.