Медицинская сестра диетическая / медицинский брат диетический

Кандидат должен знать основы рационального и лечебного питания, физиологию пищеварения, принципы построения лечебных диет (столов). Важно уметь составлять меню с учётом разных диет, рассчитывать химический состав и пищевую ценность блюд (допустимая погрешность — не более 5%). В задачи входит контроль качества продуктов на всех этапах: от поступления на склад и пищеблок до хранения и приготовления. Также нужно знать санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в медицинских организациях, уметь организовывать и проводить занятия с персоналом пищеблока и с пациентами по вопросам диетического питания.

Осуществлять контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществлять контроль за работой пищеблока. Выполняет обязанности согласно должностной инструкции медицинской сестры диетической

Аккредитации специалиста по специальности "Диетология".

Наличие санитарной книжки.