Бармен в загородный ресторан (МЦД Нахабино)

посёлок городского типа Нахабино, Институтская улица

Метро: Аникеевка

Описание вакансии

Привет, дорогой соискатель!

В связи с динамичным ростом и открытием нового загородного ресторана- мы ищем бармена с функцией бар-менеджера, который вместе с операционной командой поставит и разовьет бар в ресторане закрытого типа, который находиться на территории заповедника !

Мы открываем новый ресторан и ищем сильного бармена, который возьмёт на себя не только работу за стойкой, но и формирование барного направления с нуля: постановку барной карты, ввод напитков и выстраивание процессов.

О компании Мы — новый ресторан закрытого типа, расположенный на территории живописного заповедника. У нас современное оборудование, амбициозные планы и команда, которая ценит профессионализм и дружескую атмосферу. Присоединяйтесь — вместе создадим место, куда хочется возвращаться!

Важно: территориальное расположение МЦД Нахабино, далее 15 минут на автобусе до места работы.

Если Вы на машине- это идеальный вариант!

Обязанности

Как бармен:

готовить и подавать напитки (в том числе коктейли) по техкартам и стандартам сервиса;
консультировать гостей по барной карте, помогать с выбором напитков;
работать с кассой и POS‑системой (или iiko), корректно проводить расчёты;
поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, следить за состоянием барного оборудования;
контролировать сроки годности и условия хранения продукции.

Как бар‑менеджер (ключевые задачи на старте):

сформировать барную карту под концепцию ресторана: подобрать ассортимент крепкого алкоголя, вин, пива, безалкогольных напитков, разработать 10–15 фирменных коктейлей;
составить технологические и калькуляционные карты на напитки, зафиксировать стандарты подачи и порции;
организовать закупки: сформировать первичный заказ, выбрать поставщиков, согласовать цены и условия;
наладить учёт и инвентаризацию: ввести систему контроля остатков, списания, выявить и минимизировать потери;
обучить и курировать вспомогательный барный персонал (помощников, стажёров), внедрить стандарты работы и сервиса;
участвовать в контроле качества и в дегустациях, оперативно корректировать рецептуры и подачу.

Требования

опыт работы барменом от 2 лет, опыт управленческих или координационных задач в баре — преимущество;
понимание принципов формирования барной карты и ценообразования на напитки;
навыки работы с учётом и инвентаризациями, базовое понимание калькуляции;
знание стандартов сервиса и умение обучать команду;
ответственность, внимание к деталям, готовность работать в режиме запуска проекта;
умение работать в команде и взаимодействовать с кухней и залом.

Условия

оплата — 5 000 рублей за смену;
график работы — обсуждается на собеседовании (проект на этапе запуска, возможны интенсивные первые недели);
место работы: [указать город/район/адрес];
возможность влиять на концепцию бара и формировать продукт с нуля.

Откликайся, мы ждем именно тебя!

Посмотреть контакты работодателя